Słonina z pomidorem, czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim.

SUROWIEC I PRZYPRAWY

-słonika cienka bez skóry

-sól nie jodowana 25 g/kg

-czosnek świeży 3 większe ząbki na kg

-mieszanka przypraw pomidor, czarnuszka i czosnek niedźwiedzi 5-10 max g/kg

WYKONANIE

Płaty słoniny tniemy w paski- słupki na wysokość puszek/słoików przy puszce trzeba uwzględniając wieczko do słoików układamy pod gwint. Obsypujemy/nacieramy dokładnie wszystkimi przyprawami, układamy ściśle w słoikach lub puszkach, które zamykamy i pozostawiamy na 2-5 dni  w lodówce w temp.4-8 stopni. Następnie gotujemy w szybkowarze przez 90 min. Po tym czasie wyłączamy gaz i gdy spadnie ciśnienie wyjmujemy puszki i schładzamy w zimnej wodzie około 60 min. Wyrób jest delikatny i mięciutki można nawet posmarować chlebek taką słoninką. Najlepiej smakuje z odpowiednim dobrym trunkiem procentowym:)