Boczek wędzony podpiekamy 👌

Surowiec 
-boczek bez skóry 1 kg
Przyprawy
-peklo sól 17-18 g/kg
-czosnek granulowany posypujemy w około
-oraz dowolne przyprawy ulubione którymi delikatnie posypujemy boczek z każdej strony
Wykonanie
Kupiony boczek myjemy pod bieżącą wodą odcinamy skórę osuszamy i peklujemy .
Zapeklowany i przyprawiony boczek układamy w jakimś pojemniku lub woreczkach strunowych albo w woreczkach do próżni i tak trzymamy 3-5 dni codziennie obracamy. Po tym czasie osuszamy w przewiewnym pomieszczeniu lub przed wiatraczkiem około 3 godz.Następnie osuszamy w wędzarni bez dymu 45-60 min w temp 35-40 .Gdy boczki będą całkowicie suche zaczynamy dymić w temp 50-60 czas 3,5-4 godz .I na koniec podpiekamy bez dymu w temp. 80-90 czas około 45-60 min .Wyjmujemy z wędzarni do ostygnięcia.Następnie chowamy do lodówki.
Smacznego
Więcej przepisów na http://smakijackaw.blogspot.com

Dżem cytrynowy z cukinii

Produkcja żony:)

SKŁADNIKI
-5 kg obranej i startej cukinii
-1-1,5 kg max cukru
-5 łyżeczek kwasku cytrynowego , lub sok z 4 cytryn,
-2 zapachy cytrynowe
-5 galaretek cytrynowych
-2 łyżeczki żelatyny.

WYKONANIE
Cukinie obrać zestrzeć na tartce i zagotować do miękkości ,następnie dodać cukier i kwasek lub sok z cytryny.Tak gotować na małym ogniu 1-1,5 godz.Dodać suche galaretki ,olejki i żelatynę.Można też zetrzeć  skórkę z cytryny .Dokładnie wymieszać.Trochę jeszcze podgrzać i gorący dżem nalewać do słoików.Zakręcić i pasteryzować 10-15 minut.
Więcej przepisów na http://smakijackaw.blogspot.com
SMACZNEGO.

Pomarańczowy dżem z cukinii

Produkcja żony:)

SKŁADNIKI
-4 kg obranej i startej cukinii
-1-1,5 kg max cukru
-5 łyżeczek kwasku cytrynowego , lub sok z 4 cytryn,
-2 zapachy pomarańczowe,
-5 galaretek pomarańczowych,
-2 łyżeczki żelatyny.

WYKONANIE
Cukinie obrać zestrzeć na tartce i zagotować do miękkości ,następnie dodać cukier i kwasek lub sok z cytryny.Tak gotować na małym ogniu 1-1,5 godz.Dodać suche galaretki ,olejki pomarańczowe i żelatynę.Można też dodać skórkę z pomarańcza.Dokładnie wymieszać.Trochę jeszcze podgrzać i gorący dżem nalewać do słoików.Zakręcić i pasteryzować 10-15 minut.
Więcej przepisów na http://smakijackaw.blogspot.com
SMACZNEGO.